Caldo Verde - Portugiesische Kartoffelsuppe

Caldo Verde, eine Kartoffelsuppe aus Nordportugal, ist eines dieser Gerichte, die für faule Regentage maßgeschneidert zu sein scheinen, wenn Sie etwas Herzhaftes und Beruhigendes wollen, aber keine Lust haben, sich viel Mühe zu geben. Es gibt nur wenige Versionen dieser nationalen Suppe, aber alle enthalten wenige Scheiben Chouriço. Meine Version ist kein Püree und ich habe hier nicht Couve Galega, aber Mangold und Spinat verwendet.

Am besten mit einer Scheibe Weißbrot . . .

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Zutaten

Kartoffeln*, Mangold*, Spinat*, Zwiebeln*, Knoblauch*, Gemüsebrühe*, Chouriço*, Salz, Pfeffer, Olivenöl*

*Bio-Qualität

Nährwerte (pro 100 g)

Kalorien 108 kcal, Kohlenhydrate 71 g, Eiweiß 57 g, Fett 22 g, Ballaststoffe 4 g, Zucker 4 g

Menge

1 Portion = 350 ml