Suppe von gerösteten Tomaten

Tomatensuppe kann, wie die meisten Lebensmittel aus der Kindheit, leicht verbessert werden, wenn Sie ein paar raffinierte Tricks anwenden. Ich fand, dass das Rösten der Tomaten zuerst mit Knoblauch, Zwiebeln und Cayennepfeffer dazu beitrug, ihren Geschmack zu intensivieren. Die verkohlten Ränder fügten der fertigen Suppe eine schöne rauchige Qualität hinzu. Ein weiterer großer, herzhafter Geschmacksverstärker ist das Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten an der Spitze dieses Gerichts. Lokal angebaute Tomaten in dieser Suppe sind genau die Richtigen. Dazu passt am besten knuspriges Brot.

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Zutaten

Tomaten*, Knoblauch*, Gemüsebrühe*, Zwiebel*, Cayenne Pfeffer*, Salz, Zucker*, Olivenöl*, Balsamico Essig*,

*Bio

Nährwerte (pro 100 g)

Kalorien 57 kcal, Kohlenhydrate 6 g, Eiweiß 1 g, Fett 4 g, Ballaststoffe 2 g, Zucker 3 g

Menge

1 Portion = 350 ml